Vida pampina

A más de 200 kilómetros al norte de Antofagasta se erigió una obra colosal para su tiempo: inicios del siglo XX. Entregó energía eléctrica para los campamentos y agua para las familias, pero su real importancia era hacer hacer funcionar la maquinaria calichera. Abordamos la historia del Tranque Sloman, una represa hidroeléctrica construida en uno de los tramos del río Loa y que fue erigida en 1905 por Henry Sloman.

Entre 1880 a 1930, las familias pampinas basaron su alimentación en cuatro pilares: bistec, las papas, el clásico cocho y, sobre todo, mucha cebolla. Buena parte de los trabajadores eran chilenos venidos del sur y los demás extranjeros, especialmente de los países vecinos. Pero hubo un estándar que se caracterizaba por lo que entregaba la pulpería local (lugar de abastecimiento de las salitreras).  En DonCaliche.com explicamos la dieta calichera del Desierto de Atacama.